UMO Burkina recherche un(e) responsable restauration (H/F) pour un de ses clients – Burkina Faso
Indéterminée
11/11/2022 - 19:13
Annonceur
UMO Burkina
Professionnel
+22625666408
MISSIONS PRINCIPALES
Organiser la restauration dans le cadre d'une manifestation
Établir le planning des ressources, planifier et gérer le budget des ressources humaines
Superviser et encadrer l'activité des équipes
Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité
Constituer un panel de fournisseurs référencés
Participer à l'élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec le commercial
Gérer la relation avec les fournisseurs
Gérer les achats, faire l’inventaire des stocks de la cuisine et la gestion du matériel
Garantir la communication entre la cuisine et le service
Concevoir et organiser la prestation restauration et les services à la clientèle associés.
Gérer l'établissement et en assurer la rentabilité.
Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes
Veiller à la propreté et à l’hygiène des lieux
Participer au recrutement du personnel et assurer l'encadrement de l'équipe
Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons...)
Analyser les offres et les coûts afin d’optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire du lieu, réflexion avec le directeur sur les partenariats à développer
Vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs.
Gestion des réservations de groupe de l’espace du restaurant
Assurer, si nécessaire, le service au restaurant durant les événements en complément de son équipe de service
Informer du fonctionnement du restaurant, contribuer à l’adaptation souhaitable des services et produits, proposer de nouvelles initiatives ou actions à mettre en œuvre.
Exécuter toutes autres tâches confiées par le Directeur
PROFIL REQUIS
Avoir le BAC ou justifier d'une expérience en gestion restaurant, notion en comptabilité
Usage courant des outils bureautiques usuels (Word, Excel…)
Savoir négocier et développer des relations de confiance avec son entourage
Bien s’exprimer en français
Être honnête, organisé, rigoureux, dynamique, courtois, impliqué, communicatif, capable de travailler sous pression et autonome
Sens commercial et avoir de la qualité relationnelle, aptitude au travail en équipe
