UMO Burkina recherche pour un de ses clients Chargé d’exploitation (H/F)

- Concevoir et organiser la prestation restauration et les services à la clientèle associés.
- Gérer l'établissement et en assurer la rentabilité.
- Concevoir et prendre en charge le management et l'animation des équipes.
- Coordonner les activités du lounge et du restaurant
-Veiller à la propreté et à l’hygiène des lieux
- Participer au recrutement du personnel et assurer l'encadrement de l'équipe
- Gestion des stocks (inventaires avant et après exploitation, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons...)
- Relation avec les fournisseurs : analyser les offres et les coûts afin d’optimiser les tarifs, dans le respect de la politique tarifaire du lieu, réflexion avec le directeur sur les partenariats à développer
- Vérification de la tenue des objectifs qualitatifs et quantitatifs.
- Gestion des réservations de groupe de l’espace du restaurant et du lounge
- Assurer, si nécessaire, le service au bar et au restaurant durant les événements en complément de son équipe de service
- Informer du fonctionnement du bar et du restaurant, contribue à l’adaptation souhaitable des services et produits, propose de nouvelles initiatives ou actions à mettre en œuvre.
- Exécuter toutes autres tâches confiées par le Directeur
- Ouverture du restaurant lounge : du lundi au dimanche de 08 h00 à 01h00