Avis de recrutement d'un Économe

L'économe a pour missions principales de gérer les stocks et les flux de marchandises de l'hôtel, de participer à l'optimisation des ratios marchandises.
A ce titre, il est chargé de :
- réceptionner les marchandises auprès des fournisseurs après avoir contrôlé leurs quantités par rapport aux bons de commande et de livraison ainsi que leur qualité,
- identifier les besoins en matières et fournitures des services internes et procéder à leur approvisionnement suivant les procédures en cours,
- assurer la distribution des marchandises aux services demandeurs en appliquant la règle FIFO (Firts In, First Out),
- assurer le suivi des bons de prélèvement non honorés,
- effectuer régulièrement le contrôle d'hygiène sur les marchandises (DLC, DLUO, température de livraison, état sanitaire des camions de livraison...),
- tenir à jour, valoriser et contrôler les écarts entre le stock physique et le stock théorique édité à partir du système informatisé,
- assurer le suivi de stock minimum pour éviter les ruptures,
- appliquer les procédures en matière de bons de commande, de bons de livraison et de facturation,
- veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité,
- appliquer les règles de stockage des produits,
- effectuer les inventaires des magasins et des clôtures de fin de mois en collaboration avec le service de contrôle,
- fournir tous les éléments de contrôle administratif aux services comptables,
- porter une attention particulière aux articles portant des dates limites de consommation.