CBC (Capacity Building Consulting), important groupe hôtelier, memebre d'une grande chaîne hôtelière internationale recrute pour son ouverture à Niamey un Sous-Chef de cuisine.
Emploi
Commerce et distribution
Hôtellerie / restauration
BEPC / CAP
Non précisé
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CBC (Capacity Building Consulting)
CBC (Capacity Building Consulting)
- Recevoir et mettre en œuvre les directives du chef exécutif de cuisine dans l'ensemble de ses missions;
- Effectuer toutes les activités liées à l'organisation de la cuisine;
- Concevoir des menus équilibrés et les techniques de cuisson appropriées;
- Effectuer la gestion de stock des denrées alimentaires;
- Effectuer la mise en place et le service de menus de cuisine de production, de petits déjeuners, menus de table d'hôte, à la carte ainsi que des banquets et buffets;
- S'assurer de la qualité des prestations culinaires servies, de leur conformité aux fiches techniques et du goût des cuissons;
- Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans l'ensemble de la cuisine;
- Intégrer, former, encadrer et coordonner l'équipe de cuisine dans une bonne ambiance de travail;
- Garantir le respect des règles légales et procédures de l'hôtel.
CV et lettre de motivation.
NP
Qualités
- Avoir de la résistance,
- Avoir le sens de l'anticipation, de l'initiative;
- Avoir la maîtrise de soi, la capacité à travailler en équipe et dans l'urgence,
- Être dynamique,
- Être à travailler en équipe,
- Être un bon gestionnaire.
